martes, 1 de mayo de 2018

Pan de trigo sarraceno con rejuvelac

Hola!! os dejo una receta muy sencilla para hacer pan sin gluten, sin lácteos, sin levaduras, sin fructosa y con mucha fibra que está muy rico!

Ingredientes:
4 cucharadas de lino
4 cucharadas de chía
2 cucharadas sésamo 
400 ml rejuvelac
180 gr harina trigo sarraceno
160 gr harina de arroz 
45 gr maicena sin refinar ( vale también almidón de patata o tapioca) 
2 cucharaditas tamaño café de sal sin refinar
2 curadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita pequeña bicarbonato uso alimentario 
1 cucharadita pequeña vinagre de manzana sin refinar

Por un lado mezclar el agua de rejuvelac* (este es el fermento) con las semillas y dejarlas reposar sobre media hora, removiendo de vez en cuando.
Por otro lado mezclar los sólidos, las harinas, bicarbonato, la sal..
Precalentar el horno a 180 ºC
A continuación mezclarlo todo excepto el aceite e ir amasando hasta conseguir una masa homogénea, aquí añadir el aceite.
Si hay thermomix 4 minutos en selección espiga, si no de forma manual.
Dejar reposar 3-4h en el vaso de thermomix para que fermente o ya en el molde que va a ir al horno.
Poner la masa en un molde con papel vegetal o untar el molde con aceite. LLevar al horno 180ºC 1 h, arriba y abajo sin ventilador, con un cuenco con agua para darle humedad.

*Para hacer el rejuvelac, activar 1/2 vaso tamaño yogur de quinoa real (poner las semillas toda la noche en agua filtrada)
retirar el agua sobrante y poner las semillas sobre una gasa, una rejilla, lo que se tenga en casa para que germine, y comprobar siempre que tenga algo de humedad, cuando el tallo de la quinoa ya salga está listo para hacer el rejuvelac. 
Poner esta semilla germinada en una jarra con 1l de agua tapada con una gasa, que respire, en un lugar donde no le de la luz, durante 24 h.
Colar ese líquido y tirar las semillas, este líquido se le puede añadir el zumo de un limón para conservarlo en la nevera unos cuantos días. Ya estaría hecho.
Este líquido es un probiótico, vale también para hacer quesos y yogures a partir de frutos secos.

Espero que lo disfrutéis!! Un saludo grande!!

martes, 3 de octubre de 2017

Crakers de semillas

Hola de nuevo!, Hoy os traigo una receta muy rica en ácidos grasos, son unos crackers de semillas, digamos que se pueden asemejar a los pequeños palitos de pan, para acompañar comidas, meriendas o cenas sin contener harinas refinadas, grasas o azúcares, por lo que no sólo vamos a evitar tomar este tipo de producto, sino que nos van a ayudar en cualquier patología inflamatoria, como artritis, degeneración articular, problemas de piel, colon irritable, etc..

Las semillas son muy ricas en proteínas, contienen un 20-25%, de grasas insaturadas (las buenas) un 40-50% y son muy bajas en hidratos entre un 10-20%, además de ser ricas en minerales y oligoelementos.

-Semillas de sésamo negro: ricas en hierro y calcio, vitaminas del grupo B y E, por lo que son super antioxidantes.
-Semillas de chía: fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 vegetal.
-Semillas de calabaza: muy proteica (30%), ricas en omega 3 y 6, ricas en zinc y vitamina A. Ayudan al tratamiento del aumento del tamaño de la próstata.
-Semillas de girasol: ricas en omega 6, vitamina E, calcio y magnesio.
-Semillas de lino: tienen un alto contenido en fibra soluble e insoluble, por ello ayudan al tránsito intestinal, son muy ricas en omega 3 y 6, potasio, fósforo y magnesio.

martes, 8 de agosto de 2017

¿Por qué tomar planta biológica?

Buenas tardes amigos, hoy quiero hablaros de como consumir infusiones de plantas, un hábito que cada día está más extendido entre los consumidores por sus beneficios, pero que si no se hace bien puede ser perjudicial para nuestra salud. Vamos a aprender a elegir con cabeza!!



domingo, 6 de agosto de 2017

Batido de coco fresco con tierra de canela adornado con flores capuchina!!

Hola amigos, esta semana hemos traído coco fresco a nuestra tienda y como no, tenía que traeros una super receta veraniega que gustase a toda la familia y por supuesto que fuera muy muy saludable.

El coco nos ofrece multitud de beneficios al ser consumido fresco, pero sobretodo es muy rico en ácidos grasos y a su vez nos aporta calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, selenio, yodo, zinc, flúor, manganeso y otros elementos.


Torta de chocolate

Buenas tardes mis followers!!
Como estáis?

Hoy os traigo una receta super fácil y rápida para esas tardes en las que nos apetece un dulce sano, sano!! Es algo similar a un bizcocho con cacao sin huevo, sin lácteos, sin gluten ni levaduras... vamos para casi todos los públicos, hasta para veganos!!
Ahí va..




domingo, 9 de julio de 2017

Helado de leche de coco!

Buenas amigos, hoy os traigo una receta super especial fresquita y deliciosa, hacía mucho tiempo que no os enseñaba una nueva receta, ahora que llega el calor vuelvo a tener más tiempo para lo que más me gusta cocinar de forma creativa y saludable.

Que mejor forma de refrescarnos que con este helado tan rico y especiado!


lunes, 23 de enero de 2017

Crema de calabaza, zanahoria y jengibre

Hoy os dejo una rica crema de calabaza para estos días fríos, es un maravilloso plato que nos ayuda a entrar en calor y a preparar el digestivo para un segundo.


Ingredientes: (4 personas)
2 calabazas potimarrón
1 trozo muy pequeño de jengibre (como un pulgar)
2 zanahorias
aceite de oliva virgen extra
Agua